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Découvrez le café Kopi Luwak!

Par nancc • le 27 Novembre 2015 • Aucun commentaire

Découvrez le Café Kopi Luwak dès maintenant! Si vous êtes un amateur de café et que vous aimez en découvrir de nouveaux, vous aimerez assurément ce café! C’est un petit luxe bien mérité à avoir dans son garde-manger. 

Le café Kopi Luwak

Un café bien spécial!

Ce café provient d’un merveilleux pays, l’Indonésie! Le mot Kopi signifie « café » et le mot Luwak est le nom d’un petit animal que l’on retrouve dans ce pays. Le Luwak adore jouer dans les plantations de café et il adore se gaver dans le café durant la nuit! Curieusement, cet animal ne digère pratiquement pas. Il mange le fruit du café, digère la pulpe en laissant derrière le grain de café intact. Les enzymes digestives de cet animal bonifient la saveur  des grains de café en se débarrassant de l’amertume. 

 

Indonesians Farm Civet Cats To Produce World's Most Valuable Coffee Indonesians Farm Civet Cats To Produce World's Most Valuable Coffee

 Les étapes 

Après la digestion des grains de café de la part des Luwak, les fermiers partent à la recherche de cette mine d’or dans les forêts. Après avoir nettoyé, décortiqué et séché les grains, le café est torréfié ici au Québec « à la commande » pour s’assurer d’une fraîcheur optimale du café.

Le procédé en images est disponible sur le site de Café Kopi Luwak

Voici les produits que propose Café Kopi Luwak : 

 

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