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La chimie des desserts : Tout comprendre

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Ce livre comporte 8 sections pour cuisiner avec : les bons instruments, les bonnes mesures, les oeufs, la farine, les fruits, la gélatine, le sucre, le chocolat. Chaque chapitre se termine par des recettes (60 recettes). Nous y retrouvons des pâtisseries et autres recettes telles que de la pâte brisée, les mousses, la meringue, la guimauve, les caramels mous ou durs, les jujubes, les crèmes, les soufflés, confitures et gelées, les différents chocolats ainsi que les truffes.

Description de l'idée cadeau

  • Paperback : 224 pages
  • Éditeur : Divers (Mars 12 2007)
  • Langue : Français
  • ISBN : 978-2923194363
  • Dimensions: 25,2 x 22,8 x 1,4 cm
  • Poids d'expédition : 839 g

Informations

  • Auteur : Christina Blais, Ricardo Larrivee
  • Éditeur : Divers
  • ISBN 13 : 978-2923194363


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